Uma das receitas básicas da culinária é a maionese, que além de saborosa, pode ser utilizada em diversas preparações. Nesta receita, ensinarei uma versão de maionese caseira com ervas frescas, perfeita para acompanhar saladas, sanduíches, carnes e frutos do mar.
Ingredientes da maionese com ervas frescas
- 50 g de gema pasteurizada ou cozida
- 1/2 dente de alho
- 20 ml de suco de limão
- 20 g de mostarda Dijon
- 1/2 litro de óleo de girassol
- Coentro, dill e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da maionese com ervas frescas
Passo 1: Preparando a base da maionese
- Passo 1: Em uma tigela junte as gemas, o alho, o suco de limão e a mostarda e bata com um mixer até ficar homogêneo.
- Passo 2: Adicione o óleo em fio, batendo sem parar, até que a mistura comece a emulsionar e ganhar a consistência de maionese.
Passo 2: Adicionando as ervas frescas
- Passo 3: Adicione as ervas frescas picadas (coentro, dill e cebolinha) e bata novamente, até que fiquem bem incorporadas à maionese.
- Passo 4: Ajuste o sal e a pimenta a gosto, mexendo delicadamente com uma colher ou espátula.
A maionese com ervas frescas está pronta para ser usada. Ela pode ser mantida na geladeira por até 4 dias, em um recipiente com tampa.
Por que fazer maionese caseira com ervas frescas?
A maionese caseira é uma opção mais saudável e saborosa do que a industrializada, pois não contém conservantes, corantes ou outros aditivos químicos. Além disso, ao usar ervas frescas, dá um toque especial de sabor e aroma à receita.
Como usar a maionese com ervas frescas
A maionese com ervas frescas pode ser utilizada em diversas receitas, como:
- Saladas
- Sanduíches
- Carnes grelhadas
- Frutos do mar
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