Se você é um fã de fondue, então sabe que escolher o melhor restaurante para satisfazer o paladar é um desafio constante. Sendo assim, conversamos com alguns chefs para saberem quais são suas fondues preferidas em São Paulo, e aqui estão as três principais opções:

Era uma vez um Chalezinho

O Chalezinho foi uma das primeiras casas especializadas em fondue no país, combinando os fondues de qualidade com a típica atmosfera de chalés dos Alpes Suíços. Para Marcelo Schomer, chef do Chez Amis Bistrô, o Chalezinho é "o restaurante mais clássico de fondue, com destaque para a diversidade de opções salgadas, doces e acompanhamentos". A chef Roberta Diacoli, do Petros Greek Taverna, também concorda: "É um lugar lindo e com ótimas fondues que está há anos no mercado. Pioneiro no segmento, é o único lugar no qual gostei realmente de todos os tipos disponíveis."

Aqui é possível pedir fondues à la carte (partindo de R$ 119,00) ou em rodízio (a partir de R$ 318,00 para duas pessoas), incluindo diferentes versões da de queijo - como original, quatro queijos, margherita e até zero lactose -, de carne - com filé mignon, frango e baby beef - e doces - como de leite ninho com Nutella, doce de leite e chocolates ao leite, meio-amargo e com marshmallow cremoso.

Hannover

A chef Adriana Silvério, do bistrô francês Rendez-vous, sugere o Hannover, restaurante especializado em fondue de diversos tipos. "Eles trabalham com excelentes queijos suíços, têm um ótimo custo-benefício e a arquitetura clássica do lugar é muito aconchegante, perfeita para dates".

O estabelecimento, com estética inspirada no Castelo de Neuschwanstein, na Alemanha, imita um chalé alpino que serve diversas fondues salgadas e doces à la carte (na faixa de R$ 98,00 a R$ 198,00 para duas pessoas). Os sabores incluem queijo clássico, picanha uruguaia, camarão com catupiry, chocolate, leite ninho e Ferrero Rocher. Também é possível pedir rodízios, que partem de R$ 98,00 por pessoa.

Restaurante Florina

O restaurante Florina oferece uma "autêntica culinária suíça" e serve fondues à la carte para duas pessoas. "O melhor da culinária suíça e alemã em São Paulo", de acordo com o chef Pedro Mattos, do Pappagallo Cucina, é um ambiente acolhedor, com lareira e mesas ao ar livre.

No caso das fondues de queijo, o que varia são os tipos utilizados e ingredientes especiais, como a fondue de queijos Gruyère, Emmental e Appenzeller (R$ 265,00) e a fondue de queijos Gruyère e Emmental com cogumelos sortidos (R$ 235,00). Há também uma opção de fondue doce de chocolate, acompanhada de frutas frescas e biscoitos artesanais por R$ 125,00.

Essas são três ótimas opções de restaurantes especializados em fondue em São Paulo para você aproveitar com amigos, família ou para um jantar romântico. Qual será o seu preferido?

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Por Giulia Howard19/04/2024 | 10h00

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